home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / ambrosia < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: popielarz@ll.mit.edu (June Popielarz)
  3. Subject: Ambrosia Cookies
  4. Message-ID: <9401261120.AA03208@LL.MIT.EDU>
  5. Organization: MIT Lincoln Laboratory
  6. Date: Wed, 26 Jan 94 11:20:06 -0500
  7.  
  8.  
  9.  
  10.         Ambrosia Cookies
  11.         Yield:  4 dozen
  12.  
  13.   1 cup butter or margarine
  14.   1 cup sugar
  15.   1 cup firmly packed brown sugar
  16.   2 eggs, well beaten
  17.   1 teaspoon vanilla extract
  18.   2 cups all-purpose flour
  19.   1 teaspoon baking powder
  20.  1/2 teaspoon baking soda
  21.  1/4 teaspoon salt
  22.   1 cup flaked coconut
  23.  1 1/2 cups quick-cooking or regular oats, uncooked
  24.   1 cup chopped pecans
  25.   2 cups chopped dates (or raisins)
  26.   1 tablespoon grated lemon rind
  27.   1 teaspoon grated orange rind
  28.  
  29.      Cream butter in a large mixing bowl; gradually add sugar, beating
  30. well.  Add eggs, beating well; stir in vanilla.
  31.      Combine flour, baking powder, baking soda, salt, coconut, oats,
  32. pecans, dates, lemon rind, and orange rind in a medium mixing bowl;
  33. mix well.  Add to creamed mixture; blend well.  Drop dough by
  34. teasoonfuls 2 inches apart onto ungreased cookie sheets.  Bake at 375 F
  35. for 10 to 12 minutes.  Remove to wire racks to cool.  Store in airtight
  36. containers.
  37.  
  38.  
  39.